Plnené mangoldové listy v paradajkovej omáčke

Ingrediencie

• Mangoldový list 8 ks
• Uvarená ryža 1 hrnček
• Údené tofu 1 ks
• Mladá cibuľka s vňaťou
• Cesnak
• Vajce 1 ks
• Ovsene vločky špaldová múka
• Čierne korenie
• Mletá červená paprika
• Kurkuma
• Soľ
• Paradajkový pretlak
• Čerstvé paradajky 2 ks
• Čerstvá zelená paprika kúsok
• Syr s modrou plesňou
• Masla kúsok
• Cukor

Ak náhodou k tomuto receptu nezoženiete mangold, môžete ho nahradiť kapustnými, kelovými, špenátovými listami alebo paprikou. Mne mangold do dnešného dňa rastie v záhradke. A ak bude teplejšia zima, dokáže i prezimovať a bude rásť aj budúcu sezónu.

Chuť mangoldu sa najviac podobá chuti špenátu, no tá zemitosť uňho je trošku výraznejšia. Stojí však za vyskúšanie a tento recept vás, verím, nesklame.

Postup

1. Mangoldové listy sparíme vriacou vodou. Keď zmäknú, vyberieme ich a naplníme guľkami zo zmesi ryže, údeného tofu, pretlačeného cesnaku, vajca a pokrájanej čerstvej cibuľovej vňate.
2. Zmes zahustíme podľa potreby špaldovou múkou, okoreníme a posolíme. Mokrými rukami vyformujeme guľky a zavinieme ich do mangoldových listov.
3. Poukladáme ich do zapekacej formy a prilejeme k nim paradajkovú omáčku. Tú spravíme zmiešaním paradajkového pretlaku spolu s olúpanými nakrájanými čerstvými paradajkami a paprikou.
4. Ak je veľmi hustá, zriedime ju vodou. Pocukríme ju a posolíme.
5. Celé to dáme zapiecť do vyhriatej rúry a pri konci posypeme syrom s modrou plesňou.

Plnené mangoldové listy v paradajkovej omáčke