Pečené papriky aka Insalata di peperoni arrosto

Ingrediencie

• farebne papriky 3-4
• olivový olej 3 pol.lyž
• cesnak 1 strúčik
• koriander
• šťava z limetky
• suché chilli
• morská soľ
• čierne korenie

Táto vec ma strašne baví. Priprava je veľmi jednoduchá, využiteľné v rôznych situáciach s rôznymi druhmi jedál. Vhodné ako príloha k mäsu na grilovačke, do wrapu, hotdogu, hambáču, na pizzu, do cestovín, na antipasti, tapas, pinchos…

Príprava

1. Papriky umyjeme, osušíme a dáme do vopred vyhriatej trúby alebo na gril alebo na priamy oheň zprudka pripiecť.  Na sucho bez oleja a bez prísad. Doležité je aby sa šupka úplne spiekla, až do čierna.
2. Takto pripečené papriky dáme do misy a okamžite prikryjeme alobalom alebo potravinárskou fóliou, tak aby sa para nedostala von. Necháme oddýchnuť cca 5 minút.
3. Sparené papriky ošúpeme, očistíme od jadierok a nakrájame na tenšie rezance do jednej misy.
4. Pridáme olivový olej, morskú soľ, čierne korenie, čerstvý nakrájaný koriander, jeden nadrobno nakrájaný strúčik cesnaku, vyžmýkame šťavu z polovice limetky a “prihrejeme“ trochou suchého chilli.