Rouleaux à l’ail

Ingrediencie

• levure de boulanger fraîche 1 cube
• farine à pâtisserie (éventuellement mélangée avec de la farine complète) 480 g
• lait (tiède) 250 ml
• huile 100 ml
• sel 2 cuillères à café
• sucre cristallisé demi-cuillère à café
• beurre 100 g
• ail 4 gousses
• herbes selon goût (basilic, persil…)
• fromage râpé 200 g
• œuf battu 1
• sésame

Préparation

1. Émietter la levure dans le lait tiède, ajouter le sucre et laisser reposer.
2. Mélanger la farine, l’huile, le sel et le levain et pétrir à la main. Laisser lever pendant au moins 30 minutes (ou plus si vous avez le temps) dans un endroit tempéré.
3. En attendant, mélanger le beurre avec l’ail pressé et les herbes et saler.
4. Mettre la pâte levée sur le plan de travail saupoudré de farine et diviser en deux. Étirer les deux parties au rouleau, mettre la garniture et le fromage râpé et rouler.
5. Découper en morceaux et mettre sur un plat à four couvert de papier sulfurisé. Badigeonner la pâte avec l’œuf battu et saupoudrer de graines de sésame.
   
6. Enfourner pendant 20 minutes environ à 180 °C jusqu’à ce que les rouleaux soient dorés.

Traduit par Dominika de la recette originale slovaque Cesnakové slimáky.