Orechovo-mrkvová torta s čučoriedkami

Ingrediencie

• Neutrálny olej ¼ l
• Múka 250 g
• Vlašské orechy 100 g
• Mrkva 400 g
• Prášok do pečiva 3 čl
• Hnedý cukor 275 g
• Vanilka alebo vanilkový cukor s extraktom 1 ks
• Solˇ štipka
• Škorica ½ čl
• Čučoriedky 300 g
• Limeta 1 ks
• Smotanový syr (Frischkäse) 500 g
• Šľahačková smotana (Rama Cremefine) 150 g
• Mascarpone 150 g
• Biela čokoláda 100 g
• Práškový cukor 100 g
• Čučoriedková marmeláda

Postup

1. Okrúhlu formu na pečenie (Ø 24 cm) vymastíme a vysypeme múkou.
2. Rúru predhrejeme na 175°C (160°C obehový vzduch).
3. Orechy nadrobno nasekáme. Mrkvu ošúpeme a najemno nastrúhame.
4. V miske zmiešame múku, prášok do pečiva, cukor, vanilku, štipku soli a škoricu. Zalejeme olejom a premiešame. Postupne vmiešavame vajcia. Na konci pridáme do cesta nastrúhanú mrkvu a orechy.
5. Hotové cesto vlejeme do formy a pečieme 1 ¼ hod (ku koncu skúsime špáratkom, či je cesto upečené). Eventuálne cesto po 50 min zakryjeme alobalom, aby cesto nezhorelo.
6. Po upečení vyberieme z rúry a necháme poriadne vychladnúť, najlepšie cez noc.
7. 50 g šľahačkovej smotany necháme zovrieť a potom do nej vmiešame na drobno nasekanú bielu čokoládu.
8. Necháme roztopiť a poriadne vychladnúť.
9. Čučoriedky umyjeme.
10. Limetu opláchneme horúcou vodou a kožu nastrúhame. Štavu vytlačíme.
11. V miske trochu vyšľaháme zvyšok smotany (100 g) ale nie celkom do pevna. Pridáme mascarpone, Frischkäse, práškový cukor, vychladnutú čokoládovú hmotu, šťavu z limety. Všetko vyšľaháme mixérom, kým nevznikne tuhá masa.
12. Vychladnutý a odstatý korpus prekrojíme 2x vodorovne.
13. Prvú vrstvu potrieme marmeládou a krémom, prikryjeme druhou časťou korpusu.
14. Pokračujeme s krémom.
15. Do druhej vrsty krému dáme čerstvé čučoriedky (200 g) a prikryjeme tretím korpusom.
16. Celú tortu zvonku potrieme zvyšným krémom a vrch ozdobíme zvyšnými čučoriedkami.
17. Necháme v chladničke schladit minimálne 3 hodiny. Dobrú chuť!

Orechovo-mrkvová torta s čučoriedkami

Orechovo-mrkvová torta s čučoriedkami