Kuskus šalát s mätovo-jogurtovou omáčkou

Ingrediencie

• Kuskus 200 g
• Bujón 400 ml
• Šalátová uhorka 300 g
• Červené špicaté papriky 2 ks
• Zelená cibuľka 1 ks
• Citrón 1 ks
• Čerstvá petržlenová vňať ½ zväzku
• Soľ
• Čierne korenie
• Červená paprika mletá 1 pl
• Paradajkový pretlak 4 pl
• Olivový olej 4 pl
• Biely jogurt (10%) 350 g
• Čerstvá mäta ½ zväzku
• Cesnak 1 strúčik
• Šťava z ½ citróna (na omáčku)
• Olivový olej (na omáčku) 1 pl

Tento jednoduchý a rýchly šalát s omáčkou sa vynikajúco hodí ako príloha ku grilovanému mäsu alebo rybe. Chutí však samozrejme aj samostatne.

Postup na šalát

1. Kuskus s bujónom krátko povaríme, odstavíme a zo zavretou prikrývkou necháme postáť 10 min.
2. Uhorku prekrojíme a odstránime kôstové vnútro a nakrájame na malé kocky.
3. Papriky taktiež nakrájame na malé kocky.
4. Zelenú cibuľku pokrájame na tenko.
5. Petržlenovú vňať posekáme nadrobno.
6. Potom, čo kuskus navrel, premiešame ho s paradajkovým pretlakom a olejom.
7. Pridáme nakrájanú zeleninu, petržlenovú vňať , šťavu z citróna, sušenú papriku a dochutíme soľou a čiernym korením.
8. Necháme postáť minimálne 30 min., eventuálne potom ešte dochutíme.

Postup na omáčku

1. Mätu posekáme nadrobno, cesnak rozpučíme a pomiešame s jogurtom.
2. Pridáme olej, citrónovú šťavu a dochutíme soľou a korením.
3. Necháme postáť minimálne 10 min.

Kuskus šalát s mätovo-jogurtovou omáčkou