Flammkuchen

Ingrediencie

• Polohrubá múka 250 g
• Vlažná voda 125 ml
• Olivový olej 2 pl
• Soľ štipka
• Kyslá smotana 24% (Schmand)
• Rukola zväzok
• Sušené paradajky naložené v oleji
• Píniové oriešky
• Soľ
• Čierne korenie

Originálny recept pochádza z Alsaska – základ tvorí na tenučko vyvaľkané cesto na chlieb pokryté smotanou a tradične je obložený cibuľkou a slaninkou. Vašej fantázii sa pri oblohe hranice nekladú.

1. Rúru predhrejeme na 250 °C (220°C obehový vzduch) spolu s plechom, na ktorom budeme piecť.
2. Z múky, oleja, vlažnej vody a štipky soli zamiesime cesto, ktoré s pomocou pomúčenej utierky (pod cestom) vyvaľkáme na tenko (2 mm).
3. Cesto dáme na papier na pečenie, poroztierame na nom Schmand, posypeme na drobno nakrájanými sušenými paradajkami a píniovími orieškami.
4. Predhriaty plech vyberieme z rúry a obložené cesto stiahneme z papierom na horúci plech.
5. Pečieme ca. 12-15 min do zlatista.
6. Posypeme čerstvou rukolou a na pitie podávame typicky s burčiakom alebo bielym vínom.