Brownie muffin

Ingrediencie

• maslo 250g
• rozlámaná 70% horká čokoláda 250g
• kakaový prášok 20g
• hladká múka 65g
• čajová lyžička prášku do pečiva 1
• kryštálový cukor 280g
• vajíčka 4

Príprava

1. Predhrejeme si rúru na 180°C a vyložíme plech papierom na pečenie. Ideálna veľkosť plechu je 25 x 25 cm, prípadne použijeme plech na muffiny vyložený košíkmi.
2. Nalámanú čokoládu a maslo spolu rozpustíme nad vodným kúpeľom, až kým zmes nie je hladká. Necháme mierne vychladnúť.
3. V samostatnej miske zmiešame kakaový prášok, múku s kypriacim práškom a cukor.
4. Suchú zmes postupne pridávame k čokoládovej a všetko spolu premiešame.
5. Na záver pridáme rozšlahané vajcia a dobre zamiešame, až kým nebude mať zmes hodvábnu konzistenciu.
6. Cesto vylejeme do formy na pečenie, alebo rozdelíme do muffinového plechu (z tejto dávky cesta vyjde cca 45 muffinov o priemere 5cm).
7. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 25 až 30 minút.
8. Po upečení a vyhladnutí kombinujeme s čerstvým ovocím. Ak chceme aby bolo brownies na povrchu chrumkavé a vo vnútri vláčne, po upečení a vychladnutí ho dáme na pár hodín do chladničky.