Batátový perník

Ingrediencie

• Veľké batáty (sladké zemiaky) 3
• Vajíčko 2
• Polohrubá biela múka 1 hrnček
• Celozrnná hladká múka 0,5 hrnčeka
• Oleja 0,5 hrnčeka
• Kokosové mlieko 0,5 hrnčeka
• Trstinový cukor 0,5 hrnčeka
• Med 2 lyžice
• Kypriaci prášok z vínneho kameňa 1 lyžička
• Škorica 1 lyžička
• Perníkové korenie 2 lyžičky
• Kakao 2 lyžice
• Čokoláda na varenie

Úvod

Hodiny nezastavím a preto som upiekla môj prvý tohtoročný vianočný koláč. Perník.

Postup

1. Batáty nakrájame na menšie kúsky a dáme piecť na 220 stupňov / cca 25 minút.
2. Kým batáty vychladnú, pripravíme cesto. Celé vajíčka vymiešame s cukrom a s medom, pridáme olej a mlieko. Do tekutej zmesi prisypeme obe múky, zmiešané s kypriacim práškom. Cesto ovoniame škoricou, kakaom a perníkovým korením.
3. Vychladené batáty ošúpeme a vidličkou rozpučíme na pyré. Komu sa nechce pučiť, nech použije mixér. Batátové pyré pridáme do cesta a poriadne premiešame. Čokoládu nasekáme na kúsky a hodíme do cesta. Cesto vylejeme na plech, ktorý sme vymastili maslom a vysypali múkou. Pečieme na 200 stupňov / 25 minút.