Baba ghanoush – baklažánová nátierka

Ingrediencie

• baklažán 3 ks
• sezamová pasta tahini 130 g
• soľ 1 a 1/4 čajovej lyžičky
• cesnak 3 strúčiky
• chilli
• rasca
• olivový olej 1 PL
• petržlenová vňať
• citrónová šťava 3 PL

Tento recept pochádza z knihy Davida Leibovitza Moja kuchyňa v Paríži , ktorú sme dostali s manželkou ako svadobný dar. Prvýkrát som baba ghanoush jedol počas izraelských prázdnin. Je to jednoduchá nátierka, vďaka ktorej som sa zamiloval do baklažánov.

Príprava

1. Rúru predhrejeme na 190° C.
2. Baklažány popicháme vidličkou a necháme piecť 30 minút domäkka.  Necháme vychladnúť.
3. Baklažány rozdrobíme ručným mixérom, pridáme citrónovú šťavu, tahini, čili, kmín,  soľ, cesnak.
4. Prizdobíme vňaťou a sezamovými semienkami.