Kukuričné kuriatko supreme so šalátom coleslaw

Ingrediencie

• kukuričné kuriatko cca 800 g
• horčica hrubozrnná 2 polievkové lyžice
• horčica dijon 2 polievkové lyžice
• chlebová strúhanka 8 polievkových lyžíc
• kapusta hlávková biela 400 g
• mrkva červená 100 g
• Zeler 100 g
• zeler stopkový 100 g
• majonéza 120
• soľ 1 čajová lyžička
• kajenské korenie 1 kávová lyžička

„Kuriatko, na aké nie ste zvyknutí“

Kukuričné kuriatko je hydinové mäso tej najvyššej kvality a kúpite ho už aj na Slovensku.

Kuriatka sú chované voľne na francúzskych farmách a kŕmené prevažne kukuričnou zmesou, ktorá dodáva mäsku tú krásnu farbu, vôňu a krehkosť. 

Taktiež sú chované bez použitia antibiotík a rastových hormónov.  Kukuričné kuriatko supreme je určite to najšťavnatejšie a najchutnejšie kura, aké ste kedy ochutnali.

Postup

1. Zmiešame 2 PL dijonskej a hrubozrnnej horčice. Túto zmes nanesieme štetcom na obe strany kuriatka. Necháme odležať v chlade, pokým nepripravíme šalát coleslaw.
2. Kožu na kuriatku obalíme v čerstvej chlebovej strúhanke.
3. Kuriatko potom dáme piecť dole kožou na stredne rozohriaty gril. Pri otvorenom grile môžeme kuriatko zakryť alobalom.
4. Z každej strany ho grilujeme max 9 minút, spolu 18 minút. V domácom prostredí ho môžeme piecť aj v teplovzdušnej rúre na programe „teplovzdušné pečenie“ a to pri teplote 220°C kožou hore. Pozor – bez podliatia. Pečieme cca 17 minút.
5. Po upečení je kuriatko šťavnaté, farba mäsa je žltkastá a mäsko je veľmi krehké – dá sa krájať aj vidličkou. Tepelná úprava musí byť preto veľmi krátka.
6. Podávame so šalátom coleslaw, ktorý má sviežu farbu a pestrú chuť. Alternatívnymi prílohami možu byť maslové pyré alebo petržlenové zemiaky.

Šalát coleslaw

Je mnoho receptov na tento svetoznámy šalát. Ja ho robím takto:

1. Čerstvú bielu kapustu zbavíme nepekných listov a vyrežeme hlúb.
2. Nastrúhame alebo nakrájame na jemno a posolíme. Necháme 10 minút odležať v chladničke.
3. Z chladničky vyberieme nasolenú kapustu a ručne poriadne vyžmýkame.
4. Zmiešame s nastrúhanou mrkvou, zelerom a nakrájaným stopkovým zelerom.
5. Premiešame s majonézou a zbytkami horčicovej zmesi a dochutíme kajenským korením.